白菜を漬け物にしようと収穫したら、かなり傷んできたようだった。

それで畑に残っているものを全部収穫した。
そして霜の降りないハウスの中に立て掛けて置いた。

白菜の保存の方法をネットで調べてみた。

【白菜の保存法】
１）よく晴れた晴天の続いた日の日中に収穫します。
２）外葉を取り除きます。（うちでは、鶏の餌になります。畑にマルチして置くと良いでしょう。）
３）収穫後、風通しの良い軒先に一週間ほど立てかけて干しておきます。
４）ほどよく乾燥した白菜を一ずつ新聞紙で包み、なった形のまま冷暗所に縦に置いて保存します。

上の画像のように、外葉の傷んだ部分を取り払って、ほどよく乾燥させ、その後に新聞紙で包み、小屋の中にでも取り込み立て掛けて置けばいいということだ。